レシピ

牛肉と野菜のオイスターソース炒め

材料

・牛肉 200

・チンゲンサイ 適量

・きのこ類 適量

・生姜チューブ少々

【下味調味料】
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ半分
・片栗粉 小さじ2

【タレ】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・生姜チューブ 3センチくらい

手順

※チンジャオにやるように牛肉にチャンしたらおいしいかも。

その場合は、肉100gに対して
酒:小さじ1
醤油:小さじ1
全卵:40g(卵1つで大体60gくらい。吸わない分は破棄するのでキッチリしなくていい)
※チャンは下味も兼ねているのでやった場合は①の工程はスルー。

①牛肉に下味調味料を合わせたもので下味をつける

②野菜を炒めやすい大きさに揃える

③タレの材料を合わせる

④フライパンにごま油を敷き牛肉を炒め、半生程度で別皿に移す

⑤フライパンにごま油を敷き、野菜類を炒める

⑥野菜に火が通ったら牛肉を戻しタレを絡める

⑦最後の調整で塩コショウを振り完成

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