材料
・牛肉 ２００
・チンゲンサイ 適量
・きのこ類 適量
・生姜チューブ少々
【下味調味料】
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ半分
・片栗粉 小さじ２
【タレ】
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・生姜チューブ ３センチくらい
手順
※チンジャオにやるように牛肉にチャンしたらおいしいかも。
その場合は、肉100gに対して
酒：小さじ１
醤油：小さじ１
全卵：４０g(卵１つで大体６０gくらい。吸わない分は破棄するのでキッチリしなくていい)
※チャンは下味も兼ねているのでやった場合は①の工程はスルー。
①牛肉に下味調味料を合わせたもので下味をつける
②野菜を炒めやすい大きさに揃える
③タレの材料を合わせる
④フライパンにごま油を敷き牛肉を炒め、半生程度で別皿に移す
⑤フライパンにごま油を敷き、野菜類を炒める
⑥野菜に火が通ったら牛肉を戻しタレを絡める
⑦最後の調整で塩コショウを振り完成