ペッパーハンバーグ【模索】

材料４人分

・たまねぎ：１個

・あいびき肉：５００㌘

・卵：２個

・パン粉：大さじ８(２４㌘程度)

・牛乳：大さじ２(３０㌘程度)

・ナツメグ、塩コショウ：適量

【ソース】

・醤油：大さじ４

・シロップ：小さじ４

・酒：大さじ２

・みりん：大さじ２

・ブラックペッパー：適量(仕上げにハンバーグにかける用)

【デミグラスソース】

・ケチャップ：大さじ３

・ウスターorとんかつソース：大さじ３

・水：大さじ１０(150cc)

①玉ねぎをみじん切りにして、ラップをかけ６００ｗで３分程度加熱し冷ましておく
※参考サイトの倍の材料でやるので時間は調整したほうがいい

②ボウルに冷ました玉ねぎ、合いびき肉５００㌘、卵２個、パン粉大さじ８、牛乳大さじ４、ナツメグ塩コショウを適量くわえてよく混ぜる

③空気抜きをしながら形成し、中央を少しくぼませる

④フライパンで両面にしっかりと焼き目を付ける

⑤焼き目がついたら蓋をして３分程度蒸し焼きに
※お箸などで刺してみて出てくる肉汁が透明なら大丈夫

⑥フライパンにソースの材料を入れて中火でよく混ぜる。とろみが出ないなら片栗粉少々を加えてとろみを出す

⑦ハンバーグにブラックペッパーをかけ、ソースをかけて完成