材料
・鶏むね肉
・卵
・小麦粉
【南蛮酢】
・しょうゆ：大さじ４（60ｇ）
・シロップ：大さじ2（30ｇ）
・酢：大さじ５（75ｇ）
【タルタルソース】
・ゆで卵：２個
・玉ねぎ：1/4個
・マヨネーズ：大さじ5（90ｇ）
・ケチャップ：こさじ1（6ｇ）
・塩コショウ：少々
手順
①鶏むね肉に小麦粉をまぶし、はたいておく
②溶き卵をくぐらせて油であげる（火が通りにくいのでじっくりと）
※又は30分ほど前に冷蔵庫から鶏むね肉をとりだし、1％ほどの塩をまぶし、フライパンで皮目を下にして弱火で15分、皮目に焦げ目がちゃんとついたらひっくり返して蓋をして火を止め予熱で10分
③南蛮酢の材料、しょうゆ大4（60ｇ）、シロップ大2（30ｇ）、酢大5（75ｇ）を鍋かレンジで温める
④揚げた鶏むね肉を南蛮酢に漬け込む
⑤タルタルソースの材料を適当に切り混ぜ合わせる
・ゆで卵：２個・玉ねぎ：1/4・マヨネーズ：大さじ5（90ｇ）・ケチャップ：こさじ1（6ｇ）