材料
鶏モモ６００ｇ
長ネギ１本
酒：大２
【タレ】
醤油：大2
味醂：大2
酒：大1
シロ：小１
【塩だれ】
塩：小さじ１と少しor鶏がらスープの素：小さじ１
酒：小さじ４
みりん：小さじ４
ごま油：小さじ４
ブラックペッパー：適量
手順
①鶏モモにくと長ネギを適当な長さに切る
②鶏もも肉をボウルなどにいれ、酒大2（３０ｇ）と塩コショウを適量ふりかけ揉み込み１０分ほどおく
※片栗粉をまぶすとしっとりするかも
③タレ作り
【甘タレ】
醤油：大2（36g）
味醂：大2（36g）
お酒：大1（15g）
シロ：小1
【塩だれ】
塩：小さじ１と少し（２３ｇ程度）or鶏がらスープの素：小さじ１
酒：小さじ４（２０ｇ程度）
みりん：小さじ４（２３ｇ程度）
ごま油：小さじ４（２０ｇ程度）
ブラックペッパー：適量
を入れて塩だれを作る
④フライパンを熱し、鶏もも肉を入れ、中火で蓋をして４分ほど蒸し焼きに
⑤焼き色がついてきたらひっくり返して蓋をせずに１分ほど焼く
⑥塩だれを加えて絡めつつ。とろみがついたら完成